Pour la bourse tu auras pas mal d'infos ici:
http://reality-gaming.fr/threads/gta-v-les-informations-sur-la-bourse.204299/
Sinon, pour se faire du pognon, bah les missions annexes (traffic d'armes, enlevment d'innocents, taxi, chasse, Braquage de fourgon), mais dans l'ensemble tu gagneras 10.000/12.000 $ max par mission....
Après il existe des valises de pognon planqué dans l'océan, sur Youtube j'en ai vu 2, 12.000$ et 25.000$...